Τζατζικι (Tzatziki)

Altro antipasto molto conosciuto non solo in Grecia ma in tutto il Medio Oriente, è lo Tzatziki. Come prepararlo?

Ingredienti per due - tre persone
Un vasetto di yogurt greco da 250 gr
N. 2 cetrioli
1 cucchiaino di origano
N. 3 spicchi d’aglio (dose usata 1 spicchio a persona… facoltativo)
N. 3 cucchiai di olio evo
Sale q.b.

Preparazione
Tagliare a fettine per lungo, dopo aver tolto la buccia, i cetrioli; strizzarli in un canovaccio per renderli asciutti fino a togliere l’acqua in essi contenuta.
Pestare i 3 spicchi di aglio in un mortaio, aggiungere olio e continuare a lavorare il composto fino a che non si forma una crema.
Versare la crema in un mixer ed aggiungere lo yogurt, frullare il composto fino a rendere il tutto omogeneo; a questo punto aggiungere il sale a piacere.
Versare la crema in una ciotola guarnendo con alcune gocce di olio.
Spalmare lo Tzatziki su crostini di pane o su pizzette di pane non lievitato (pita).

Valter ed Elide

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